一、露地栽培

　　1、整地。選平坦、不積水、土層濃厚、濕潤、有機質含量高沙質壤土。每公頃施基肥30000-45000千克，三元復合肥225千克。耕翻20--30厘米，耙平，做成長10-15米、寬1米的平畦。

　　2、播種。3月下旬，將山芹種子用40毫克/千克的赤霉素浸種2小時后或用水浸泡4小時后播種，在畦內按行距20-25厘米。開2-3厘米深的淺溝，均勻地撒入種子，每公頃用種量60-75千克，播后耬平畦面土，用木板輕輕鎮壓，15-20天出苗。

　　3、育苗。幼苗出土后，進行松土、除草。4-5月份，每隔15-20天澆1次水，苗高5-7厘米時，進行第1次間苗，8-10厘米定苗，每平方米保苗500株。定苗后間隔7-10天噴2次0.3%尿素加0.2%磷酸二氫鉀溶液。雨季注意排水，雨后及時松土、除草，提高土壤透氣性。7-8月間，噴2-3次0.3%溶液，以提高一年生苗的越冬能力。

　　4、定植。山芹以秋季定植為宜。經整地、施肥、起壟后栽植，每壟兩行，株距6--10厘米，栽后澆透水，以視土壤墑情適當澆水，覆土高出苗生長點3--4厘米，壟面覆蓋1-2厘米厚稻草等覆蓋物，以利越冬.

　　5、田間管理。定植后，及時澆水、除草。如有缺苗，應補齊。在緩苗后15-20天，追施1次氮肥，促進幼苗生長。春季肥水管理是山芹栽培中的關鍵。土壤解凍后，將田間枯葉、干植株清除。每公頃施300-450千克尿素。早春地溫較低，第一次灌水應在株高10-12厘米時進行，每隔7-10天灌一次水。進入采收期，及時追施速效氮肥。生長中、后期應及時中耕除草和補施、鉀肥。

　　6、采收。當植株高30厘米以上，葉片顏色開始變深，折斷葉柄有少量纖維時，但脆嫩，即可采收。采收時用手握住葉柄基部向外掰，不要損傷小葉片和生長點。捆把上市。

　　7、采種和處理。9月中、下旬種子陸續成熟，分批采收，收后，平攤在葦席上，晾干，去凈雜質，裝入紗布袋內。10月中、下旬，將采收的種子進行沙藏。選擇不積水、透氣性好的高崗地，挖深30-35厘米，長寬根據種子多少而定的沙藏溝。種子用清水浸泡12小時，撈出后摻入3-5倍的濕沙，以手握成團，但不滴水為宜。拌勻后，放入溝內，覆土高出地面10-15厘米。每隔15--20天撤去覆土，將種子上下翻動一次，直至封凍為止。

　　二、保護地栽培

　　3月上旬開始扣拱棚，先在床面兩邊插上棚條，形成拱棚，扣上薄膜，兩邊用土封嚴。15-20天山芹長至10厘米左右，晴天中午注意拱棚放風，以免棚內溫度過高，出現燙傷。4月上旬即可上市，每平方米可收鮮山芹1千克。撤膜后，當年對二次萌發的山芹，不要再采收，以保證地下部生長良好，利于第二年山芹生長健壯。當植株長到10-15厘米時，追施一次，每666.7平方米地1.5千克。加強田間管理防止草荒和干旱。